摘要：最新凉菜做法带你探索2017年凉菜新风尚。通过创新调味和搭配，呈现多样化的口感和风味。采用新鲜食材，注重色彩搭配和摆盘艺术，营造出诱人的食欲。凉菜不再只是简单的配菜，而是成为餐桌上的亮点，展现独特的创意和时尚元素。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这些新风尚凉菜定能成为大家喜爱的美食。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 凉拌木耳
3. 拍黄瓜
4. 五香牛肉
5. 凉拌豆腐皮
6. 花生酱拌面
7. 凉拌海带丝

随着人们对美食的不断追求和口味的日益多样化，凉菜作为餐饮文化的重要组成部分，也在不断地创新和发展，本文将介绍一些最新的凉菜做法，带你领略2017年凉菜的新风尚，这些做法不仅简单易学，而且口感丰富，营养丰富，适合各种场合的用餐需求。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的凉菜，其口感酸辣可口，色泽鲜艳，制作过程中，先将土豆去皮洗净切成细丝，用热水焯水后捞出沥干，加入适量的醋、花椒油、辣椒油等调料拌匀即可，这道凉菜做法简单，口感独特，是开胃的好选择。

凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的食材，具有润肺、降脂、降压等功效，凉拌木耳是一道健康美味的凉菜，将木耳泡发后洗净，用热水焯水后捞出沥干，再加入适量的蒜末、香菜、酱油、醋、糖等调料拌匀即可，这道凉菜口感爽滑，营养丰富，非常适合夏季食用。

拍黄瓜

拍黄瓜是一道简单易学的凉菜，口感清爽，将黄瓜洗净后拍碎，加入适量的盐、味精、蒜末等调料拌匀即可，这道凉菜的关键在于黄瓜的新鲜程度和拍碎的力度，以保证黄瓜的口感和营养价值。

五香牛肉

五香牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的凉菜，将牛肉切成薄片，加入适量的盐、糖、五香粉等调料腌制一段时间，然后用热水焯水后捞出沥干，加入一些香菜、芝麻等点缀即可，这道凉菜肉质鲜嫩，口感丰富，是宴席上的佳品。

凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道健康美味的素食凉菜，将豆腐皮切成丝状，用热水焯水后捞出沥干，然后加入适量的香菜、葱花、蒜末、酱油、醋等调料拌匀即可，这道凉菜口感丰富，具有一定的口感弹性，非常适合喜欢素食的人士食用。

花生酱拌面

花生酱拌面是一道独具特色的凉菜，将面条煮熟后过冷水，沥干水分，然后加入适量的花生酱、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀，再加入一些黄瓜丝、豆芽等配菜即可，这道凉菜做法简单，口感独特，深受年轻人的喜爱。

凉拌海带丝

海带是一种营养丰富的食材，具有减肥、美容等功效，凉拌海带丝是一道健康美味的凉菜，将海带泡发后洗净，切成丝状，用热水焯水后捞出沥干，然后加入适量的蒜末、香菜、酱油、醋等调料拌匀即可，这道凉菜口感爽滑，非常适合夏季食用。

本文介绍了一些最新的凉菜做法，包括酸辣土豆丝、凉拌木耳、拍黄瓜、五香牛肉等菜肴，这些做法简单易学，口感丰富，营养丰富，适合各种场合的用餐需求，在品尝这些美食的同时，我们也要注重饮食健康，合理搭配食材和调料，享受美食的同时保持身体健康，希望这些最新的凉菜做法能够为您的餐桌带来新的风味和体验，随着人们对美食的不断追求和口味的日益多样化，我们相信未来的凉菜创新将会更加丰富多彩。